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全福牡丹饼究竟有哪些功效

全福公司为填补洛阳旅游食品空白,积极响应国家“大豆星火计划”运用科学技术对豆类产品进行深加工,改善人们膳食结构,全面提升国民体质,“中国烹饪大师”任全福先生经十余年潜心研究自主研制了以豆类为主料酥松绵软、雍容富贵具有洛阳特色的健康美味食品“牡丹饼”系列产品。


牡丹饼的主要成份

牡丹饼以豆类为主料,配以精选豌豆、红小豆、红枣、食用糖、植物油、小麦粉、变性淀粉、全脂乳粉、吉士粉、泡打粉等精制焙烤而成。


牡丹饼的生产工艺

牡丹饼打破了以小麦粉为主料制作糕点的传统工艺,成功研制出了以豆类为主料制作糕点的新工艺。所用原料均经过精细挑选,层层把关,并经无菌车间的风选、磁选等十余道工序,为确保“全福食品吃着放心”工人进入车间必须经过粘尘、风淋、洗手、消毒等除尘消毒过程,生产工艺实行程序化管理,严格控制各道工序的时间、温度、水份等,以确保产品质量,成品采用真空包装,,达到保真、保质、保鲜的要求。我们还采用了醇、酶处理法等特殊工艺,即改善了豆制品的口感,又保持了原有的营养成份,其产品口感酥松绵软,回味悠香。


牡丹饼的营养功效

牡丹饼的制作是以豆类为主要原料,而豆类的营养价值极其丰富,并具有得天独厚的营养保健优势。一是富含丰富的优质蛋白,大豆蛋白质所含氨基酸种类之多,高于一般作物或食物,目前已知的24种天然氨基酸,大豆至少含有17种之多,特别是赖氨酸、色氨酸等,人体不能合成,只能从食物中摄取。二是含有硬脂酸,棕榈酸、油酸亚油酸等,特别是不饱和脂肪酸含量高达70 - 80% ,有降低血清中胆固醇,防止动脉硬化之功效。三是大豆蛋白及脂肪酸中不含胆固醇,且可降低人体中的胆固醇。美国科学家研究结果显示,每天只需吃47g大豆食品,就可使体内总的胆固醇水平平均降低9%。四是含有丰富的矿质元素,含有14种维生素,并含对人体有益的生物活性物质,如异黄酮、皂甙蛋白酶抑制剂等。
大豆蛋白和脂肪酸能降低人体血液中的胆固醇,减少心血管疾病。大豆所含异黄酮不仅可抑制骨骼再吸收,促进骨骼健康,而且对防治更年期妇女骨质疏松症具有明显作用。在膳食中增加优质大豆蛋白的摄入,对改善贫血有良效,大豆中的黄豆苷原属植物雌激素,可调节女性内分泌,治疗妇女病,可以美容。



由此可见,大豆是一种营养价值很高且特点突出的食品,随着大豆食品的深人研究和开发,不少美味豆制品已享誉亚美,风靡世界,大豆食品被有关营养与食品专家予测为21世纪全球最受欢迎的健康食品。


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